Bonjour à toutes et à tous, j’espère que vous allez bien !
Aujourd’hui, je le plaisir de partager avec vous ma recette revisitée d’un grand classique italien, la panna cotta au lait de coco et coulis exotique. Une recette végétarienne pleine de fraîcheur et de gourmandise !
Je vous souhaite une excellente semaine.
Liste de course pour 10 ramequins
Lait de coco 1 litre
Sucre 100gr
Gélatine 6 feuilles (12g) ou 1,5gr d’agar agar
Malibu 10g
Coulis exotique 400gr
Mangue 1 pièce
Menthe quelques branches
La recette
Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec le sucre sans porter à ébullition.
Ajouter les feuilles de gélatine préalablement égouttées puis mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Verser la panna cotta dans des ramequins individuels ou dans un grand récipient.
Réserver au réfrigérateur pendant 3 heure, jusqu’à ce que a panna cotta soit bien prise.
Eplucher la mangue, puis la découper en fine bande à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.
Rouler délicatement les bandes sur elles mêmes afin de faire de jolis rouleaux de mangue.
Le dressage
Verser le coulis sur les panna cotta puis disposer harmonieusement les rouleaux de mangue.
Ajouter quelques petites feuilles de menthe. Vous pouvez également décorer avec quelques fleur comestibles.
Petit mot de la fin !
J’espère que ma recette de panna cotta vous a plu et qu’elle a régalé vos papilles !!
S i vous avez la moindre question concernant sa réalisation, n’hésitez pas à me solliciter. Je serai ravi de partager avec vous mes conseils et astuces pour vous accompagner et vous permettre de réussir cette recette à la perfection.
Bonne pâtisserie et bonne dégustation !!
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