Bonjour à toutes et à tous, j’espère que vous allez bien !
Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous ma recette de
riz pilaf, un plat familial savoureux avec un ingrédient simple,
facile à réaliser
et peu cher. Le riz pilaf http://recettes.de/riz-pilaf ou pilaw, pilau est un plat de riz, doré dans l’huile avec des oignons sués ciselés, cuit au four ou bien à la cocotte pendant vingt minutes environ.
Cette recette convient très bien pour des plats en sauce comme par exemple le curry.
Je vous souhaite une excellente semaine.
Liste de course
Riz 220g
Oignon 60gr un petit oignon
Ail 2 gousses
Huile d’olive QS
Beurre 40g
Bouillon de légume 400g
Sel QS
La recette
Pre-chauffer le four à 200°c
Mettre le bouillon de légumes à bouillir
Eplucher et ciseler les oignons. Eplucher et hacher l’ail.
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon, l’ail, avec une pincée de sel dans l’huile d’olive sur feu moyen/fort pendant 3 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.
Lorsque l’oignon est bien translucide, ajouter le riz et le faire nacrer* pendant 2 minutes.
Mouiller une fois et demi le volume du riz avec le bouillon de légumes bouillant.
Porter à ébullition, couvrir d’un papier sulfurisé et d’un couvercle.
Cuire au four chaud à 200°c pendant 15 à 20 minutes, selon la qualité du riz.
A la fin de la cuisson, sortir du four, enlever le couvercle et le papier sulfurisé puis laisser reposer 2 minutes sans y toucher.
Ajouter le beurre en petit morceau, égrener le ris avec une fourchette, rectifier l’assaisonnement.
*Nacrer le riz : À feu moyen, remuer le riz pendant 2 minutes, le temps que chaque grain s’imprègne de matière grasse et devienne translucide.
Les petits plus de la recette
Je vous propose deux variantes du riz pilaf.
Riz à la coriandre, ajouter une fine brunoise de gingembre, de la citronnelle finement émincée au début de la cuisson avec les oignons et de la coriandre ciselée en finition.
Riz madras, ajouter des raisins de Corinthe, brunoise d’ananas et de pomme, des amandes effilées torréfier.
Petit mot de la fin !
J’espère que ma recette http://recettes.de/riz-pilaf vous a régalé. Si vous avez des questions sur la recette, n’hésitez pas à me demander conseil. Je serai ravi de vous aider et de vous donner des conseils pour que votre préparation soit réussie.
Bonne cuisine et bonne dégustation !!
Les Recettes Culinaires De Séb Lefortier 
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