Dahl de lentilles corail, patate douce au curry.

Bonjour à toutes et à tous, j’espère que vous allez bien !

Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous une recette végan, savoureuse et facile à réaliser, un dahl-de-lentilles-corail-patate-douce-au-curry. C’est un plat indien très parfumée, facile et rapide à préparer en petite ou en grande quantités. C’est un plat équilibré (faible en calories et graisses), sans lactose, sans gluten et végan.

Je vous souhaite une excellente semaine.

Liste de course 

Patate douce 200g

Oignon 1pièce

Gingembre frais 5 cm

Citronnelle 1 cm

Ail 2 gousses

Coriandre 1 botte

Pâte de curry 1,5 c à s

Curry en poudre 1,5 c à s

Curcuma 1 c à s

Piment d’Espelette QS

Lentilles corail 150g

Polpa 400g

Lait de coco 500g

Eau 200g

Bouillon de légumes 1 cube

Huile d’olive QS

Sel QS

Poivre du moulin QS

La recette 

Eplucher et tailler en petite brunoise la patate douce.

Eplucher et tailler en fine brunoise le gingembre.

Hacher la citronnelle.

Eplucher et ciseler l’oignon.

Eplucher, dégermer et hacher l’ail.

Laver et ciseler la coriandre.

Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et faites y revenir l’oignon, le gingembre et la citronnelle sans coloration puis ajouter les épices (plus ou moins selon votre goût), faites cuire 2min, ajouter les lentilles et la patate douce, faite revenir pendant 1 min en remuant. Ajouter la polpa, le lait de coco, l’eau et le bouillon cube.

Porter à ébullition puis laisser cuire pendant 10 à 15 min.

Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.

Rectifier l’assaisonnent selon votre goût.

Ajouter la coriandre au moment de servir.

Le dressage 

Dresser comme sur la photo, ajoutez de la coriandre ciselée ou des petites feuilles de coriandre.

Les petits plus de la recette 

Vous pouvez accompagner le dahl d’un riz la coriandre et d’un yaourt grec agrémenté de jus de citron vert, de coriandre, de sel et de poivre.

Petit mot de la fin !

J’espère que ma recette de Dahl de lentilles corail vous a régalé. Si vous avez des questions sur la recette, n’hésitez pas à me demander conseil. Je serai ravi de vous aider et de vous donner des conseils pour que votre préparation soit réussie.

Bonne cuisine et bonne dégustation !!